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Un ingrediente común en la cocina asiática, el camarón seco baby, conocido como "koonisso" en Sri Lanka, es un camarón que se ha remojado en salmuera y secado al sol. Aporta un sabor umami único, con un toque salado, y se utiliza para dar sabor a numerosos platos de diversas cocinas. Se emplea principalmente en salteados, caldos, curries, empanadillas, arroz frito, arroz salado, fideos, congee e incluso con arroz pegajoso. El sabor de estos camarones secos baby es diferente al de los frescos, ya que es más intenso y concentrado.
Se pueden remojar o usar simplemente secos para añadir un toque crujiente a las empanadillas. El sabor de los camarones secos baby se libera generalmente al cocinarlos a fuego lento. Son ricos en proteínas, calcio, hierro, zinc, fósforo y, sobre todo, ácidos grasos omega-3. También contienen vitaminas y minerales esenciales.
