Siempre
Disfrutado especialmente durante el Año Nuevo Sinhala y Tamil, este dulce a base de nueces, también conocido como la rebanada de anacardos de Sri Lanka, es un postre simple de preparar. Podrás probar la harina de arroz tostado, un poco de fragancia de cardamomo y también el sabor a nuez de los anacardos cuando muerdas esta delicia pegajosa.
Un dulce tradicional de Año Nuevo, el Aluwa puede disfrutarse en cualquier momento del año si puedes conseguir los ingredientes. Te hemos proporcionado una receta fácil que los sri lankaneses siguen.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de harina de arroz tostada (puedes comprar harina de arroz común y tostarla)
- 4 tazas de miel de coco
- 25 anacardos crudos picados
- 4-5 cápsulas de cardamomo (molidas)
Preparación
Hierve la miel de coco en una cacerola. Mientras hierve, coloca la harina de arroz en una sartén grande a fuego medio-bajo, y tuéstala suavemente durante 5 minutos. Sigue revolviendo la harina para evitar que se queme. Una vez que la miel de coco hierva, agrega los anacardos y el cardamomo y mezcla bien. Luego, agrega la harina de arroz tostada poco a poco, pero asegúrate de trabajar rápido, ya que la masa se endurece rápidamente. Cuando la mezcla se espese, transfiérela a una superficie bien enharinada, extiende la masa para formar un bloque de 1 pulgada o menos de grosor. Corta en pedazos de la forma que prefieras. Déjala enfriar y sirve.
