Helapa (Halapa)
Helapa (Halapa) es un dulce tradicional de Sri Lanka. Se prepara con una mezcla de harina de kurakkan, harina de arroz, miel de palma, cardamomo y coco rallado. Los ingredientes se cocinan juntos y se mezclan hasta obtener una consistencia de masa. La mezcla se extiende luego sobre hojas de kanda, que se doblan y se cuecen al vapor hasta que la masa se endurece. Antes de servir, solo hay que desenvuelver las hojas y la helapa está lista para comer. Se recomienda servir este postre tradicional con una taza de té de Ceilán.
Ingredientes
- Harina de ragi (harina de kurakkan) - 1 taza
- Coco rallado - 2 cucharadas
- Miel - 1/4 taza
- Hojas de kanda o papel de aluminio
Preparación
- Calienta la miel y agrega el coco rallado, mezclando bien.
- Retira del fuego y agrega la harina de ragi, formando una masa.
- Agrega un poco de agua si lo deseas. Coloca un poco de masa en el centro de la hoja de kanda, dóblala por la mitad y presiona la masa uniformemente.
- Si no encuentras hojas de kanda, usa papel de aluminio en su lugar.
- Una vez que todo esté listo, coloca las hojas o el papel de aluminio enrollado en una vaporera y cocina al vapor durante 10-15 minutos o hasta que esté bien cocido.
